Multifunkce
Multifunkční varné stroje jsou pomyslným srdcem každé moderní profesionální kuchyně.
Svou univerzálností dokáží nahradit několik samostatných varných modulů, jako je kotel, pánev, vařič těstovin, fritéza nebo grilovací deska. Pracují v režimech smažení, vaření, vaření pod tlakem nebo více zónového pečení se samostatnou regulací. Varné procesy je možné propojit i s vícebodovou sondou. Elektronické řízení výkonu optimalizuje spotřebu energií a díky programování má šéfkuchař možnost nastavit de facto automatickou přípravu jednotlivých jídel. Personál tak může vařit vždy ve špičkové kvalitě i bez osobního dohledu šéfkuchaře.
V naší nabídce naleznete multifunkční kotle a pánve renomovaného italského výrobce FIREX.
![Multifunkce](/sites/default/files/others/loader.png)
Konvenční vaření
Elektrický nebo plynový konvektomat, sporák, kotel, pánev, fritéza ... to jsou běžná varná zařízení používaná v gastronomických provozech. Každá kuchyně je svým způsobem unikátní díky odlišnému složení varného bloku, který musí vždy odpovídat požadavkům a přáním šéfkuchaře. Mnohé konvenční stroje již obsahují elektronický ovládací panel umožňující jednoduchou obsluhu a optimalizaci varných procesů. Některé varné bloky lze připojit na systém optimalizace spotřeby energie.
V naší nabídce naleznete špičkové konvektomaty a pekařské pece německého výrobce ELOMA.
Varné bloky v řadách 700, 900 a 1100 mm, případně „drop-in“ jsou zastoupeny naším dlouholetým italským partnerem společností MARENO.
Portfolio dále obsahuje řady 700, 850 a 900 mm italského výrobce AMBACH.
![Konvenční vaření](/sites/default/files/others/loader.png)
Mycí systémy
Důraz na prvotřídní čistotu a hygienu, dokonalý výsledek mytí, příjemné pracovní prostředí, úsporu energie, udržitelnost zdrojů a pozitivní přístup k životnímu prostředí. Tak lze zjednodušeně definovat hlavní parametry, které musí splňovat profesionální mycí stroje a systémy.
V naší nabídce naleznete kompletní produktové řady, od podstolových myček na sklo a nádobí, přes haubnové průchozí myčky, myčky na černé nádobí, až po automatické pásové mycí systémy.
Jako jedni z mála nabízíme myčky od několika renomovaných výrobců. Je pouze na Vás, zda trváte na německé kvalitě strojů HOBART, nebo dáte přednost neméně kvalitním italským strojům společností COMENDA nebo KRUPPS.
![Mycí systémy](https://gamaholding.cz/sites/default/files/styles/large/public/2020-10/MYC%C3%8D%20SYST%C3%89MY_foto%2003_0.jpg?itok=uVIhetgO)
Kompostéry
Jak vyřešit gastro odpad? Otázka, se kterou se na denní bázi potkává asi každý profesionální gastronomický provoz. Máme pro Vás řešení.
V naší nabídce jsou speciální nerezové kompostéry umožňující předcházet vzniku odpadů jejich zpracováním přímo v místě vzniku, tj. na provozech restaurací, hotelů, škol, supermarketů atd. Za působení unikátního druhu mikroorganismů, vysokých teplot a přístupu vzduchu dochází až k 90% objemové redukci odpadu a jeho následné přeměně v organické hnojivo, později využitelné při obohacení půdy. Celý proces rozkladu přitom probíhá v čase nepřesahujícím 24 hodin!
V závislosti na typu konkrétního přístroje lze takto efektivně likvidovat organický odpad od 2 až do 500 tun ročně, respektive od 5,5 kg až po 1370 kg denně.
Jednoznačně největší přínosem je úplná eliminace nákladů spojených s tříděním, skladováním a svozem organického odpadu. Zároveň ovšem umožňuje prezentovat se vzorovým přístupem k životnímu prostředí.
Obsluha kompostéru je plně automatická a pohodlně ji zvládne jedna osoba. Provoz odpovídá požadavkům české a evropské legislativy na zpracování organického odpadu, zejména pak nařízením týkajících se zpracování vedlejších živočišných produktů.
![Kompostéry](https://gamaholding.cz/sites/default/files/styles/large/public/2020-10/KOMPOST%C3%89RY_foto%2001.jpg?itok=BOpVCPM-)
Chlazení
Profesionální chlazení je důležitou součástí gastro provozů.
Jedním z našich dodavatelů chlazení je společnost LIEBHERR, jejíž chladící a mrazící zařízení mají po celá desetiletí známku kvality, spolehlivosti a dlouhé životnosti. Díky inovativním technologiím a použitým vysoce kvalitním materiálům, jsou stroje Liebherr energeticky úsporné a uživatelsky přívětivé. To platí jak pro domácnostní segment, tak profesionální použití v celé šíři gastronomického oboru.
Liebherr si za kvalitou svých strojů stojí, a proto si může dovolit poskytnout standardní záruční dobu v délce 3 roků.
![Liebherr](https://gamaholding.cz/sites/default/files/styles/large/public/2021-03/2010-025_21-Online-Promo_Guarantee_Gastro_1200x672px_CZ.gif?itok=JDhxVtzD)